08:30 م
الثلاثاء 27 يونيو 2023
كتيت- نرمين ضيف الله
تسعى العديد من النساء في البحث عن أشهى الأكلات المصرية، ذات المذاق الشهي واللذيذ أول أيام عيد الأضحى المبارك، وتحب أن تقدم أجمل الوصفات مثل أشهر المطاعم المتخصصة في عمل اللحوم والأكلات المصرية التي تحمل طابع شعبي كبير.
يقدم لكم موقع “مصراوي”، قائمة بأشهى وألذ 5 أكلات في أول أيام عيد الأضحى وفقًا لما ذكرته الشيف نجلاء الشرشابي عبر صفحتها الخاصًة على تطبيق يوتيوب.
طريقة عمل الفتة
مدة التحضير: 30 دقيقة.
طريقة عمل الفتة المصرية من مطبخ نجلاء الشرشابي
مقادير طريقة عمل الفتة المصرية
لحمة مسلوقة.
خبز بلدي.
أرز أبيض.
مرقة لحمة.
عصير طماطم.
زبدة.
ثوم.
خل.
ملح.
فلفل أسود.
طريقة عمل الفتة المصرية من مطبخ نجلاء الشرشابي
1- توضع حلة على النار، بها ملعقة سمن كبيرة ويحمر فيها الثوم.
2- يضاف ربع كوب خل إلى خليط الثوم ويقلب معه، مع ربع كوب من شوربة من اللحم.
3- يضاف عصير الطماطم وملح وفلفل أسود إلى الحلة ويترك حتى يتسبك تمامًا.
4- ثم بعد ذلك في حلة جديدة، تضاف الزبدة ومعها الثوم يحمر ويضاف معهم العيش البلدي ليعطي للعيش طعم مميز.
5- في طاسة على النار، توضع ملعقة زبدة ويتحمر معها اللحم المسلوق.
6- في صينية، يوضع طبقة من العيش المحمص، وصلصة، ثم طبقة أرز، ثم صلصة، ثم ترص اللحمة، وتغطى بالصلصة، وتغلف بورق فويل، ثم توضع فى الفرن على نار هادئة لمدة ربع ساعة، وبعد ذلك تقدم في أطباق على حسب الرغبة.
طريقة عمل الكرشة للشيف نجلاء الشرشابي
بمناسبة عيد الأضحى بمذاق شهي ولذيذ،نقدم لكم طريقة تحضير الكرشة فى المنزل على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي.
مدة التحضير: ساعة
مقادير الكرشة بالبطاطس: كرشة مسلوقة، بطاطس مكعبات، فلفل رومي، بصل ثوم
عصير طماطم، بهارات، حبهان، مستكة، شطة، زيت، ملح، فلفل اسود”
التحضير:
1- يوضع في مقلاة بها زيت ساخن على النار هاديء فصين من المستكة وبصلة مقطعة قطع صغيرة وملح وفلفل أسود، ثم قومي بتشوحيهم قليلا ثم ضيفي الكرشة ثم ضعي قليل من الثوم المفروم وقلبي جيدا.
2- وبعد ذلك قطعي فلفل اخضر قطع صغيرة وضيفيها في الحلة وقلبيها ثم أضيفي البهارات وعصير الطماطم وشطة والفلفل الأسود والملح.
3- أخيرًا ضعي عليهم البطاطس وقلبي جيدا ثم اتركيهم على النار وغطي الحلة حتى النضج ثم أضيفي قليل من الثوم المفروم وقلبي ثم ضعيه في صينية ثم ضعيها في الفرن حتى تأخذ وش خفيف، وقومي بالتقديم.
– طريقة عمل الفشة للشبف نجلاء الشرشابي:
المقادير
فشة مسلوقة، ثوم مفروم، رشة ملح، فلفل أسود، فلفل رومي أخضر، فلفل أخضر حار، طماطم، سمنة للتحمير.
طريقة التحضير
1- قومي بسلق الفشة بعد تنظيفها جيدًا، ثم ضعيها في وعاء به ماء وملح وفلفل أسود، مع الحرص على تغيير ماء السلق مرتين على الأقل، ثم أخرجي الفشة من الماء، وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم، وبعد ذلك ضعي مقدار مناسب من السمنة في طاسة، وأضيفي الفشة المقطعة، وحمريها على النار لمدة دقائق.
2- قومي بوضع الطماطم المقطعة، و قطع الفلفل الرومي الأخضر، وقطع الفلفل الحار، وقلبي جميع المكونات معًا مع الفشة المحمرة، ثم أضيفي الثوم المفروم، وشوحيه وقلبيه مع قطع الفشة والفلفل الرومي والحار، واستمري في التقليب على النار لمدة دقائق، ثم ارفعيها من على النار، وضعيها في أطباق للتقديم.
طريقة تحضير الممبار للشيف نجلاء
مدة التحضير: ساعة.
مقادير الممبار بالأرز:
بصل مفروم.
ممبار .
أرز .
طماطم مفرومة .
شبت.
بقدونس .
كزبرة خضراء .
ثوم .
فلفل حار .
كمون ناعم.
ملح.
فلفل أسود.
زيت.
طريقة عمل الممبار بالأرز
1- قومي بخلط الأرز والطماطم والبصل والثوم والشبت والبقدونس والكزبرة وضيفى الفلفل الحار و الملح والفلفل الأسود والكمون الزيت وقلبى جيدا.
2- ضعي الممبار فى الماء المغلى على النار، ثم أخرجي الممبار بعد تمام السواء، ثم ضعيه في مصفاة، ثم حمرى الممبار في الزيت وقدميه.
الوصفة الثانية لـ طريقة عمل الممبار باللحمة للشيف نجلاء
مدة التحضير: ساعة.
مقادير الممبار بالأرز:
بصل مفروم.
ممبار .
لحمة مفرومة.
طماطم مفرومة .
شبت.
بقدونس .
كزبرة خضراء .
ثوم .
فلفل حار .
كمون ناعم.
ملح.
فلفل أسود.
زيت.
طريقة عمل ممبار باللحمة المفرومة
1- ضعي المقادير في وعاء كبير قلبي الطماطم والبصل والشبت والبقدونس والكزبرة ثم ضيفى الكمون والملح والفلفل الأسود جيدا، ثم أضيفى الأرز واللحمة المفرومة والزيت على الخليط السابق وقلبيه جيدا ثم احشى الممبار السليم به دون تقطيعه إلى أجزاء، حتى لا يفك في الحلة.
2- قومي بحشو الممبار وضعيه في الماء المغلي ثم ضعى الممبار على النار لكى يتم سلقه، ثم اخرجيه وقطعيه، وضعيه في صينية وادهني الوش سمن وأدخليه الفرن.
اقرأ ايضًا:
يُصاب به كثيرون.. 4 أعراض تظهر على جلدك تشير إلى إصابتك بمرض خطير
“تظهر في الفم”..9 علامات لمرض السكري
لسبب غريب.. مطعم سوشي يقاضي طالبا
احذر.. ارتفاع الكوليسترول قد يحولك لمريض نفسي
كارثة.. هذا ما يحدث لجسمك عند الإفطار على الفتة أول أيام العيد