إذا كنتي تودين تقديم الدجاج بطريقة مختلفة لأولادك، نقدم لكي اليوم إليك طريقة عمل فرايد تشيكن بتتبيلة كنتاكي:
المكونات:
للتتبيلة:
1 كوب لبن زبادي أو لبن رايب.
2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو).
1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
1 ملعقة صغيرة بودرة بصل.
1/2 ملعقة صغيرة شطة (اختياري).
عصير نصف ليمونة.
قطع دجاج (يفضل أن تكون أفخاذ أو أجنحة للحصول على أفضل النتائج).
للخلطة الجافة:
2 كوب دقيق.
1/2 كوب نشا.
1 ملعقة كبيرة بابريكا.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة كركم.
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف (اختياري).
1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
1 ملعقة صغيرة شطة (اختياري).
لتحضير البيض:
2 بيض.
1/2 كوب لبن.
رشة فلفل أسود وملح.
للقلي:
زيت غزير للقلي.
طريقة التحضير:
1. تتبيل الدجاج:
في وعاء كبير، اخلطي اللبن الزبادي أو الرايب مع عصير الليمون والتوابل.
ضعي قطع الدجاج في التتبيلة، وقلّبيها جيدًا لتغطي كل القطع. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 46 ساعات (ويُفضل طوال الليل).
2. تحضير الخلطة الجافة:
في وعاء عميق، اخلطي الدقيق، النشا، والتوابل الجافة جيدًا.
3. تحضير خليط البيض:
في وعاء آخر، اخفقي البيض مع اللبن ورشة ملح وفلفل.
4. تغليف الدجاج:
خذي قطعة من الدجاج، واغمسيها في الخلطة الجافة لتغطيها تمامًا.
ثم ضعيها في خليط البيض، وأعيدي تغطيتها مرة أخرى بالخلطة الجافة. كرري العملية للحصول على طبقة مقرمشة إضافية.
5. القلي:
سخني زيت القلي في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
اقلي الدجاج على دفعات حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا (حوالي 1012 دقيقة حسب حجم القطع).
ضعي القطع على ورق مطبخ لتصريف الزيت الزائد.
6. التقديم:
قدمي الفرايد تشيكن ساخنًا مع البطاطس المقلية والصلصات المفضلة.
وبالهنا والشفا!