يدخل الدجاج في أغلب الوصفات التي تحضرها ربات المنزل، وتختلف طريقة تحضيرها فيمكن شويها، ويمكن وضعها مع الخضروات في الفرن، ويمكن سلقها محشوة بالارز أو الفريك.
أجزاء لا يجب تناولها في الدجاج
ورغم فوائد تناول الدجاج، إلا أن هناك بعض الأجزاء في الدجاج لا يجب تناولها لما قد تسبب به من مشاكل صحية خطيرة، ومن أبرز هذه الأجزاء ما يلي :
ـ الجلد :
يعدّ جلد الدجاج غني بالدهون، ويحتوي على العديد من الطفيليات والبكتيريا، التي قد تسبب مشاكل صحية خطيرة.
الرأس:
يحذر خبراء الصحة من تناول رأس الدجاجة، حيث أن بعض مربي الدجاج يقومون بحقن هرمون “الستيرويد” في الرأس، بهدف زيادة وزن الدجاج بشكل غير طبيعي.
الرقبة:
تحتوي الرقبة على عقد ليمفاوية غنية بالسموم والبكتيريا، ويمكن أن تناولها إلى زيادة خطر الإصابة بالسرطان.
الرئة:
تحتوي رئة الدجاجة على الكثير من الطفيليات والبكتيريا، وذلك بسبب مقاومتها لدرجات الحرارة المرتفعة.
الأمعاء:
توجد في أمعاء الدجاجة أنواع مختلفة من البكتيريا وبقايا الطعام، وكذلك مركبات الزرنيخ والسموم التي قد تبتلعها الطيور عن طريق الأدوية التي تحصل عليها خلال دوره حياتها.
الأرجل:
وتظل الهرمونات الضارة بالصحة في أرجل الدجاج، بالإضافة إلى أن تناولها يؤدي إلى زيادة الوزن.
مؤخرة الدجاج:
وتحتوي مؤخرة الدجاج على كمية كبيرة من البكتيريا والسموم الخطرة على الصحة.