أطعمة شائعة تدمر صحة الأمعاء بصمت.. خبراء يحذرون من تأثيرها على الجهاز الهضمي

أصبح صحة الأمعاء هي الهوس الجديد الذي يجتاح العالم، مع انتقال أطعمة كانت تُعرف سابقًا في المتاجر المتخصصة مثل الكفير، الكومبوتشا، الكيمتشي، والملفوف المخمّر (الساوركراوت) إلى أرفف السوبر ماركت.

أطعمة تدمّر صحة الأمعاء

ويرجع هذا الاهتمام المتزايد إلى أدلة علمية متنامية تؤكد الدور المحوري الذي يلعبه الميكروبيوم المعوي وهو مجموعة البكتيريا النافعة التي تعيش في الأمعاء في دعم المناعة، تحسين التمثيل الغذائي، بل وحتى التأثير على الصحة النفسية.

وتشير دراسات حديثة إلى أن مشكلات الجهاز الهضمي تمثل واحدة من كل ثماني زيارات للأطباء، مع ارتفاع ملحوظ في أمراض الأمعاء الالتهابية مثل كرون والتهاب القولون التقرحي بنسبة 34% خلال عشر سنوات، وفقًا لما نشر في موقع “ديلي ميل” البريطانية.

ورغم أهمية تناول الأطعمة الغنية بالبروبيوتيك والبريبيوتيك، يحذر خبراء التغذية من أن بعض الأطعمة الشائعة قد تكون أكثر ضررًا لصحة الأمعاء مما نتصور.

وأسوأ أطعمة لصحة الأمعاء بحسب خبراء التغذية
الخبز التجاري الجاهز
يحتوي العديد من أنواع الخبز المتوفرة في السوبر ماركت على مستحلبات صناعية تُستخدم لتحسين القوام وإطالة مدة الصلاحية، إلا أنها قد تُضعف بطانة الأمعاء وتزيد من خطر الالتهابات، فضلًا عن افتقار الخبز الأبيض للألياف الضرورية لتغذية البكتيريا النافعة، ومن ابرزها :

ـ الآيس كريم:
لا يقتصر ضرره على السكر المرتفع، بل يحتوي أيضًا على مستحلبات صناعية قد تؤثر سلبًا على توازن البكتيريا المعوية. 

كما يعاني نحو 10% من الأشخاص من عدم تحمّل اللاكتوز، ما يسبب الانتفاخ والإسهال.

ـ المشروبات الغازية الخالية: من السكر والحلويات الدايت
رغم انخفاض السكر، إلا أن المحليات الصناعية مثل السكارين والسكرالوز قد تغيّر تركيبة الميكروبيوم وتُضعف الحاجز المعوي، مما يزيد من فرص الالتهاب واضطرابات الهضم.

ـ الجبن النباتي المصنع:
تعتمد كثير من أنواع الجبن النباتي على زيوت مكررة ونشويات ومواد مثبتة، مع غياب البكتيريا النافعة الموجودة في منتجات الألبان المخمّرة، ما يجعله أقل فائدة لصحة الأمعاء.

ـ المحار النيئ:
يُعد من أخطر الأطعمة على الجهاز الهضمي، إذ يمكن أن ينقل بكتيريا وفيروسات تسبب التسمم الغذائي، والذي يُعد أحد أبرز أسباب الإصابة بمتلازمة القولون العصبي على المدى الطويل.

ـ الأطعمة المقلية:
الزيوت التي تتعرض لدرجات حرارة مرتفعة أثناء القلي تتأكسد، ما يؤدي إلى إنتاج مركبات ضارة تُحدث خللًا في الميكروبيوم وتسبب اضطرابات هضمية مثل الغازات وآلام المعدة.

بدائل صحية ينصح بها الخبراء

ـ اختيار الخبز متعدد الحبوب من المخابز المحلية.

ـ استبدال الآيس كريم بالزبادي المخمّر أو الكفير.

ـ تقليل المحليات الصناعية والاعتماد على مشروبات مخمّرة طبيعية مثل الكومبوتشا.

ـ استخدام زيت الزيتون البِكر الممتاز بدلًا من زيوت القلي.