طريقة تحضير سلطة المايونيز الباردة

سلطة المايونيز الباردة نوع من أنواع السلطات الطيبةطعمها بشهي ومكوناتها أشهى ومنظرها لحاله لوحة بهالالوان الحلوة . الخطوة 1 رح نحتاج ل:- نص بكيت معكرونة ملونةرح نسلقها بمي وشوية زيت نباتيوبس تجهز رح نغسلها بمي باردة ونصفيها منيح . الخطوة 2 رح نجهز للخضروات الي فيها :- علبة زيتون أسود- علبة ذرة – فليفلة خضرا […]

Continue Reading
طريقة تحضير حلوى الجوزية القسنطينية بمقادير مضبوطة

طريقة تحضير حلوى الجوزية القسنطينية بمقادير مضبوطة

 الجوزية سلطانة السهرات الرمضانية الجوزية “el jouzia” واحدة من عديد الحلويات التقليدية العريقة التي يزخر بها الموروث الثقافي الجزائري، والتي تحرص العائلات الجزائرية عامة، و القسنطينية خاصة على تحضيرها خلال شهر رمضان المبارك، وعيد الفطر، حيث تكون هي “شباح” الصفرة في هذه المناسبات. يطلق على الجوزية لقب “سلطانة السهرات الرمضانية”، وتعتبر مدينة قسنطينة “constantine” مهد صناعة الجوزية، فهي المدينة الأولى في […]

Continue Reading
"الدوبارة الجزائرية" الأكلة المفضلة للجزائريين في الشتاء والصيف

وصفة دوبارة بسكرية حارة و احسن من المحلات

“الدوبارة الجزائرية” الأكلة المفضلة للجزائريين في الشتاء والصيف من العبارات التي يرددها عدد كبير من الجزائريين في فصل الشتاء عند إنخفاظ درجات الحرارة أو تساقط الثلوج، “في مثل هذا البرد القارص لا تنفع  إلا الدوبارة”، حيث سجلت محلات بيع الدوبارة الشعبية و التقليدية إقبالا كبيرا هذه الأيام التي شهدت تساقط الثلوج بشكل كثيف على عدد من ولايات الوطن. […]

Continue Reading
طاجين لحم الحلو الجزائري

وصفة طاجين لحم الحلو الجزائري

يمتاز المطبخ الجزائري بأطباقه العديدة والفريدة، والتي تختلف عن المطبخ العربي في الكثيرِ من المكونات و المقادير، إذ تدخل الفواكه المُجفَّفة في تحضير مُختلف الأكلات فيها، مثل طبق اللحم الحلو الجزائريّ، أو ما يُعرفُ لدينا باسم الطاجين الحلو، كما يسمى أيضا “بسيد الأطباق الرمضانية في الجزائر”، وتشتهر به غالبية المناطق الجزائرية في الشرق، الغرب، الشمال […]

Continue Reading
وصفة طاجين الزيتون الجزائري

 وصفة تحضير طاجين الزيتون الجزائري 

 وصفة تحضير طاجين الزيتون الجزائري  السلام عليكم يعتبر طاجين الزيتون من الأطباق التقليدية و العريقة التي يتميز بها المطبخ الجزائري على وجه الخصوص، حيث يحتوي هذا الطبق على عديد العناصر الغذائية المهمة لاحتوائه على الزيتون كأحد المكوّنات الأساسية التي لا يمكن إعداد الطبق بدونها. بالإضافة إلى اللحوم البيضاء (قطع الدجاج) الذي تقلّ نسبة الدهون و الدسم فيها إذا قمنا بمقارنتها باللحوم […]

Continue Reading
طبق لوبيا الخضر و الزيتون كاسي

وصفة لوبيا بمخللات الخضر و الزيتون

طبق لوبيا الخضر و الزيتون كاسي  من المتعارف عليه أن طبق لوبيا (الفاصولياء) من الأطباق المفضلة لدى كامل المجتمع الجزائري خاصة في فصل الشتاء، كما نجد عديد المحلات المتخصصة في طبق اللوبية (الفاصوليا) لما له من شعبية في كل ربوع الجزائر، بل يعتبر من أشهى الأطباق الجزائرية. تختلف مقادير الطبق و كذلك طرق التحضير من منطقة إلى […]

Continue Reading
وصفة المحاجب بالسميد حارين، سخونين و مورقين

وصفة المحاجب بالسميد حارين، سخونين و مورقين

تلقى الأكلات السريعة في الجزائر رواجا كبيرا خاصة في اجواء فصل الشتاء و من بين هده الأكلات الأكثر إقبالا هي  أكلة “محاجب” كما تختلف عن باقي الأطعمة السريعة في طريقة التحضير ناهيك عن سعرها المعقول الدي يعتبر في متناول كل مواطن جزائري. تُعد أكلة المحاجب من أقدم الأكلات الجزائرية التي لا تزال تُسجل حضورها حتى […]

Continue Reading
وصفة بيتزا الكاري الجزائرية التي تباع عند البيتزيريا

وصفة بيتزا الكاري الجزائرية التي تباع عند البيتزيريا

تشتهر الجزائر في مجال الطبخ بعدة وصفات و اهمها البيتزا كاري الجزائرية التي نجدها تباع لدى المحلات للاكل السريع, كما تعد “pizza” بالفرنسية, البيتزا بالعربية او بيتزا كاري بلغة الجزائريين بكل انواعها “تاع زمان” ام الحديثة اكلة الشعب الجزائري المفضلة و هذا ليس وليد اليوم بل منذ زمن بعيد رغم  أصولها الايطالية . لذلك سنسعى […]

Continue Reading

وصفة زفيطي بوسعادي حار على أصولهمهراس بوسعادي حار

وصفة “مهراس بوسعادي حار” بالتفصيل تُعتبر أُكلة الزفيطي من الأُكلات الشعبية الجزائرية المشهورة في مدينة بوسعادة وما حولها من قرى والزفيطي هو اسمها الشهير ولكن يوجد اسم آخر لها هو الباطوط، ومن الجدير بالذكر أن أكلة زفيطي إزدادت شعبية في الأعوام الأخيرة لتنتقل من مهدها ولاية بوسعادة و مسيلة الى باقي مدن الجزائر. “الزفيطي” تحضره العائلات الجزائرية […]

Continue Reading

وصفة الكسرة المحشية بطريقة سهلة و إقتصادية

وصفة كسرة محشية لذيذة بحشوة اقتصادية و طريقة التحضير سهلة  مرحبا بكم “مشتركاتي”  تعتبر كسرة المحشية  أو فطيرة بحشوة من الأكلات الجزائرية التي عرفت إنتشارا رهيبا الصيف الماضي لاول مرة في كل محلات بيع الأكل السريع, كما أصبحت تنافس المحاجب و كل مأكولة صيفية أخرى في لذتها و حجم الإقبال عليها. يرجع إنتشار كيكة كسرة […]

Continue Reading

شرح وصفة الحريرة على طريقة الغرب الجزائري 

طبق الحريرة من الأطباق الرئيسية في الاعراس و حضورها على مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك واجب عند ناس الغرب الجزائري.  الحريرة (harira) شوربة أندلسية الأصل نجدها في المطبخ الجزائري و المغربي لتقارب موقع البلدين جغرافيا فالأشياء التي تميز الحريرة هي سهولة و سرعة التحضير بالإضافة إلى إمكانية الفرد في التحكم بتكلفتها حسب قدرته المالية.  […]

Continue Reading

شرح وصفة شربة فريك باللحم غنمي

وصفة شربة الجزائرية باللحم الغنمي و الفريك  الشربة أو شوربة أهم طبق في الجزائر خاصة في شهر رمضان الفضيل, حيث إختلف المؤرخون في أصل الشربة فهناك من يقول أنها عثمانية, هناك من يقول أنها فارسية و هناك من ينادي بأندلسيتها (أي أندلسية الأصل) و لكن لا يوجد إختلاف على بنة و لذة هذا الطبق العريق.  […]

Continue Reading